RECETTES
Frittata réveille-matin
Des poivrons colorés et croquants, du brocoli, des oignons, du fromage et des Saucisses italiennes douces Johnsonville, tous réunis dans un délicieux méli-mélo.
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min25
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VOUS AUREZ BESOIN DE
5
ml
(1 c. à thé) d'huile d'olive
60
ml
(1/4 tasse) de fromage parmesan
60
ml
(1/4 tasse) de fromage asiago
125
ml
(1/2 tasse) de fromage provolone
10
œufs, battus
250
ml
(1 tasse) de brocoli, haché
125
ml
(1/2 tasse) d'oignon rouge, haché
250
ml
(1 tasse) d'oignons verts, émincés
250
ml
(1 tasse) de poivron rouge, haché
5
ml
(1 c. à thé) de thym frais, haché
1
gousse d'ail, émincée
PRÉPARATION
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le parmesan et le poivre. Réserver.
- Dans un poêlon profond avec une poignée allant au four (ou dans la moitié profonde d’une plaque à frittata), faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter les saucisses et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et aient perdu leur couleur rosée, environ 5 à 7 minutes.
- Transférer sur une planche à découper et trancher en rondelles. Retirer tout sauf 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive du poêlon. Y ajouter le brocoli, l’oignon rouge, les oignons verts et le poivron rouge, puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 minutes.
- Ajouter l’ail et le thym en remuant, puis cuire encore 30 secondes. Ajouter les rondelles de saucisses réservées et le mélange d’œufs. cuire 30 secondes jusqu’à ce que les œufs figent.
- Ajouter les fromages asiago et provolone, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le contour commence à prendre. À l’aide d’une spatule souple, soulever délicatement le contour pour faire glisser dessous les œufs encore liquides pendant 2 minutes environ.
- Poursuivre la cuisson (sans remuer) environ 4 minutes.
- Entretemps, préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et y terminer la cuisson, jusqu’à ce que le milieu soit ferme au toucher et que le contour commence à brunir, environ 6 à 10 minutes. (Si vous utilisez un poêlon à frittata, faire chauffer la moitié moins profonde à feu moyen-faible et badigeonner légèrement d’huile d’olive. Placer à l’envers sur la partie profonde et tourner le poêlon pour y faire tomber la frittata. Cuire à couvert jusqu’à ce que la frittata soit prise, environ 6 minutes.)
- Secouer légèrement le poêlon pour décoller la frittata et, à l’aide d’une spatule souple, faire glisser l’omelette dans une assiette de service avant de la couper en pointes.
- Garnir de thym frais.
